Как стерилизовать бугельные бутылки для вина в духовке?

Каждый ценитель вина, который занимается его изготовлением в домашних условиях, задумывается в первую очередь о подготовке подходящей тары. В основном все виноделы предпочитают использовать именно стеклянные бутылки, поскольку в них достаточно удобно хранить вино, легче контролировать процесс брожения.

Наибольшее распространение получили бутылки с бугельной пробкой, которые не только прекрасно подходят для розлива домашнего вина, но и рассчитаны на многоразовое применение, не требуют использования какого-либо оборудования для укупорки. Главное — это правильно очищать и дезинфицировать бутылки, чтобы исключить распространение патогенных микробов.

Невозможно рассчитывать на качественную стерилизацию без тщательной подготовки стеклянных бутылок.

Поэтому для начала нужно выполнить следующие задачи:

1. Подготовить духовку и необходимый инвентарь. Понятно, что духовка должна быть чистой и без какого-либо нагара и жира. Но и стоит использовать специальные прихватки либо щипцы для того, чтобы достать горячие бутылки. Также необходимо подготовить несколько чистых кухонных полотенец, на которые нужно будет поставить уже стерильную стеклянную тару.
2. Осмотреть внимательно бутылки, чтобы убедиться, что нет никаких дефектов (трещин, сколов), поскольку такая продукция не предназначена для воздействия высокой температуры и обязательно лопнет. Бутылки необходимо тщательно вымыть как снаружи, так и изнутри. Особенно хорошо важно вымыть стеклянную бутылку изнутри, для этого стоит использовать специальный ершик, а также моющее средство или соду. После этого нужно тщательно прополоскать тару несколько раз, чтобы избавиться от остатков соды, моющего вещества.

Для мойки бутылок необходимо применять только чистые губки, ершик, поскольку все они быстро впитывают разные загрязнения и становятся рассадником бактерий. Если бутылки сильно загрязнены, то стоит их предварительно замочить, залить внутрь моющий раствор на несколько часов или кипяток. После мойки необходимо избавиться от остатков воды, а именно перевернуть бутылки горлышком вниз.

Стерилизация в духовке — это достаточно распространенный, простой, а самое главное, эффективный способ обработки бугельных бутылок. К тому же можно одновременно подготовить сразу большое количество бутылок и рассчитывать на 100% результат.

Основные этапы стерилизации:

1. Чистые бутылки устанавливаются горлышком вниз на решетку обязательно в холодную духовку. Тара должна размещаться на небольшом расстоянии друг от друга, важно исключить их соприкосновение.
2. Затем необходимо разогреть духовку до температуры 150°. Именно данный температурный режим считается оптимальным для стерилизации. Но температуру необходимо обязательно поднимать постепенно, чтобы исключить раскол бутылок. Поэтому для начала необходимо установить температуру около 100°, а затем увеличить ее до 150°. Бутылки объемом 0,5-0,75 мл стоит держать в духовке до 10 минут, 1,0 л — около 15 минут.
3. После стерилизации необходимо выключить духовку и оставить тару внутри на протяжении 10-15 минут, чтобы она немного остыла. А затем с помощью прихваток поставить на чистое сухое полотенце горлышком вниз или сразу прикрыть стерильными пробками.

Перед стерилизацией важно снимать пробки с бугельным механизмом, так как металл при нагреве может привести к тому, что стекло лопнет. Поэтому пробки лучше предварительно стерилизовать в емкости с кипящей водой на протяжении несколько минут, после чего дать полностью высохнуть.

При такой обработке погибают все бактерии, при этом тара сразу готова к применению, стерилизация не требует постоянно присутствия человека, занимает немного времени, поэтому пользуется такой большой популярностью.