Польза вина: миф или научный факт?

Да, вино может быть полезным — но только в небольших количествах и при отсутствии противопоказаний. Небольшого количества вина, особенно красного сухого вина, достаточно, чтобы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Оно способствует снижению уровня «плохого» холестерина, улучшает эластичность стенок сосудов и препятствует развитию атеросклероза. Исследования жителей Франции, особенно в винодельческих регионах, показали: даже при высоком потреблении жиров, уровень сердечно-сосудистых заболеваний у них ниже, чем в других странах — и это связано с ежедневным употреблением бокала красного вина. В его составе — полифенолы, ресвератрол, флавоноиды — вещества, которые защищают кровь от окисления и снижают риск инфаркта. Но в больших количествах любой алкогольный напиток вызывает нарушение работы сердца, повышает давление и угрожает здоровью. Поэтому ключ — умеренность.

Оба вида обладают полезными свойствами, но по-разному. Красное вино, особенно сухое, богато полифенолами — соединениями, которые препятствуют развитию свободных радикалов, благотворно влияет на кожу, гормональный фон и уровень тестостерона. Белое вино, особенно сухое, эффективнее снижает уровень холестерина, благотворно влияет на работу легких и лучше подходит при желудочно-кишечных расстройствах. В составе белого вина также содержится больше кислот, которые улучшают процесс пищеварения и снижают свертываемость крови.

Что касается сахара — чем больше в вине сахара, тем меньше пользы. Это научный факт. Сухое вино содержит минимальное количество остаточного сахара — не более 4 г/л. Оно не нагружает поджелудочную, не провоцирует скачки глюкозы и лучше усваивается организмом. Полусладкое вино, хоть и улучшает настроение быстрее, повышает риск диабета и ожирения. Поэтому для здоровья — сухое вино польза, а сладкое — вред при регулярном потреблении.

Рекомендуемая доза — не более одного бокала в день для женщин (150 мл) и двух бокалов для мужчин (300 мл). Употребление вина в таких дозах способствует улучшению настроения, сна, снижению риска многих болезней и даже улучшению памяти — об этом говорят французские и американские ученые. Но ежедневное потребление — спорный вопрос. Хотя небольшого количества вина достаточно для профилактики, регулярность может привести к зависимости и нарушению работы печени. В случае хронических заболеваний, беременности, мигреней или аллергии — употреблять алкоголь категорически запрещено. Поэтому оптимально — 2–3 раза в неделю. Злоупотребление алкогольными напитками вызывает развитию неврозов, депрессии и даже алкогольного психоза — этиловый спирт может задерживаться в мозге до 90 дней. Следует помнить: вино — не лекарство, а элемент образа жизни — в малых дозах.

Да, это подтверждают факты и мнение экспертов. В составе вина содержится мелатонин — вещество, регулирующее цикл сна. Один бокал вина за ужином способствует улучшению качества сна, делает его спокойным и продолжительным. Также вино оказывает антистрессовое воздействие на нервную систему человека — особенно охлажденное сухое шампанское или белое вино. При смещении часовых поясов или длительных перелетах сухое вино помогает восстановить водно-солевой баланс — оно работает как натуральный электролитный раствор. Журнал «Огонек» еще в 1997 году писал, что натуральное вино даже убивает возбудителей тифа — его антибактериальное действие известно с древних времен. Но важно: это работает только в небольших дозах. Злоупотребление алкогольными напитками вызывает обратный эффект — нарушение сна, тревожность и реакции нервной системы. Всегда следует помнить: вино — не лекарство, а помощник — в рамках ЗОЖ.

Бутылки Бугель — это не просто тара, а научно обоснованное решение для сохранения полезных свойств и оригинального вкуса натурального виноградного вина, особенно сухого. Их форма и толщина стекла разработаны с учетом воздействия света, температуры и кислорода — трех главных врагов качества вина. В составе даже небольшого количества вина содержатся активные соединения — полифенолы, ресвератрол, флавоноиды, — которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, препятствуют развитию свободных радикалов и способствуют снижению уровня холестерина. Но эти вещества крайне чувствительны к свету. В условиях хранения в прозрачной или тонкой бутылке они быстро разрушаются — и вино теряет не только аромат, но и пользу для организма.

Бугель же, с ее характерным темным стеклом и утолщенными стенками, защищает вино от воздействия ультрафиолета и искусственного света — явления, известного виноделам как «горе от солнца» (gout de lumière). Это реакция, при которой содержащиеся в вине ароматические компоненты окисляются, и напиток приобретает запах мокрой шерсти или вареной капусты. Ученые и виноделы давно подтвердили: в больших количествах свет вызывает нарушение структуры соединений, отвечающих за антиоксидантное действие. Именно поэтому профессионалы выбирают не просто стеклянную емкость, а именно бутылку под вино с пробкой, способную обеспечить герметичность и защиту от внешних факторов — ведь даже идеальное вино теряет ценность, если хранится неправильно.

Жители винодельческих регионов Франции, особенно в Пиренеях и на Сардинии, где изучение влияния терруара на качество вина ведется веками, всегда выбирали именно такие бутылки для выдержки красного сухого вина — того самого, что связан с французским парадоксом и ниже уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Белое вино, особенно сухое, еще более уязвимо к свету из-за высокой концентрации кислот и летучих соединений — и для него Бугель тоже становится идеальным выбором.

Поэтому, если вы хотите, чтобы вино могло быть не просто алкогольным напитком, а источником пользы — небольшого количества вина, выпитого в день, — выбирайте продукт в бутылке Бугель. Это гарантия того, что в нем сохраняется максимум активных веществ, благотворно влияющих на работу сосудов, крови и нервной системы, и не вызывающих преждевременного развития дефектов. Хорошее вино всегда заслуживает хорошей бутылки — и Бугель тому научное, историческое и практическое подтверждение.